A colheita do café é uma etapa determinante para a qualidade final da bebida, influenciando o aroma, sabor, corpo e acidez. Mais do que apenas o ato de colher, ela envolve planejamento estratégico, conhecimento técnico e o uso do método mais apropriado, seja manual, semimecanizado ou mecanizado. Para se destacar em um mercado cada vez … Continue lendo Colheita de café: Quando realizar e como evitar perda de qualidade?