Custos de produção agrícola: saiba o que são, como calcular, quais são os tipos de custo, como diretos, indiretos, fixos, variáveis e muito mais!
O Brasil registrou na safra de 2022/23, a produção de 322,8 milhões de toneladas de grãos, segundo dados da Conab. Esses dados demonstram grande produtividade da agricultura brasileira. Para garantir uma lucratividade tão alta quanto esses números, conhecer os custos de produção agrícola é essencial.
Neste artigo, saiba como calcular o custo de produção agrícola e como o mercado impacta esse cálculo. Boa leitura!
O que é custo de produção agrícola?
O custo de produção é um conceito econômico que se aplica a quase todos os negócios.
As pequenas margens de lucro e os altos riscos da atividade agrícola exigem que você entenda o custos de produção agrícola e a receita associada da propriedade, e é nesse ponto que entra o custo de produção.
Os custos de produção agrícola são o custo médio de produção de uma unidade de uma commodity (por exemplo, R$ 35 por saca de 60 Kg de milho).
Esse valor é calculado totalizando todos os custos associados à atividade agrícola e dividindo esse total pelo resultado (rendimento) produzido.
À primeira vista, isso parece ser simples, mas o custo total de uma empresa rural inclui uma complexidade de diferentes categorias de custos, o que gera alguma confusão. Especialmente se não for gerenciado corretamente.
E é por isso que a estimativa e a gestão dos custos de produção agrícola exigem uma grande quantidade de informações. Veja aqui como você pode diminuir seus custos com planejamento agrícola.
Isso requer diferentes conhecimentos para permitir que você compreenda melhor suas necessidades, subsidiando o planejamento agrícola.
É importante deixar claro que os custos de produção agrícola variam de fazenda para fazenda e de talhão a talhão. Por este motivo é tão importante conhecer sua propriedade.
Entenda os custos de produção agrícola
Para calcular os custos de produção agrícola, você precisa considerar no cálculo os custos fixos e custos variáveis. Alguns exemplos de custo de produção são: gastos administrativos, transporte, insumos, impostos, salários, aluguel, entre outros.
Agora, veja um pouco mais a fundo sobre os custos fixos, variáveis e custo médio de produção.
Custos fixos
Os custos fixos são aqueles que não variam com a produção, como salários, volume de vendas, seguro, depreciação, impostos e aluguel.
Os custos fixos fazem parte da estrutura do negócio. Por isso, são importantes para a tomada de decisões de médio a longo prazo sobre quais empresas devem investir.
Custos variáveis
Os custos variáveis mudam com o nível de produção da fazenda, e incluem insumos, fertilizantes, combustível, reparos, etc.
Custos variáveis influenciam nas decisões de curto prazo, especialmente em relação à próxima safra. A soma dos custos fixos com os custos variáveis resulta nos custos totais da produção agrícola.
Custo médio de produção
Também é possível calcular o custo médio de produção. O custo médio de produção de um produto é o valor de cada unidade produzida. Para esse cálculo, você pode somar o valor da média dos custos variáveis e fixos.
Qual a diferença entre custo, despesa e gasto
Para entender a importância de calcular o custos de produção agrícola, é preciso entender a diferença entre custo, despesa e gasto.
Custo
O custo é todo investimento que o gestor precisa aplicar que seja possível produzir como, por exemplo, matéria-prima, água, eletricidade, manutenção e depreciação do maquinário, transporte, logística, entre outros.
Despesa
As despesas são valores que a empresa precisa ter para manter o funcionamento da estrutura mínima. Esses valores se aplicam em softwares de gestão, folha de pagamento, plano de telefone, arrendamento e material de escritório.
Gastos
Os gastos são os valores que a empresa não previu no orçamento, mas que são necessários para não prejudicar o fluxo de produção. Alguns exemplos são substituição de peças com defeitos, assistência técnica de urgência, entre outros.
Quais são os tipos de custos do processo produtivo
Veja abaixo quais são os principais tipos de custos de produção agrícola que devem servir como base de cálculo e como as informações devem ser utilizadas.
Mão de Obra
Os custos com mão de obra incluem os salários de todos os colaboradores. Entretanto, para o cálculo do custo, considere não só os salários, mas todo valor destinado ao pagamento da força de trabalho.
Nesta conta estão incluídos também os gastos com benefícios, encargos sociais e trabalhistas.
Sementes
Para ter maior controle, você deve separar os custos das sementes comuns das cultivares.
Dessa forma, você saberá que nas partes A e B do terreno, o custo de produção foi maior ou menor porque utilizou os cultivares específicos (sementes com mais tecnologia, com resistência a insetos e herbicidas).
Depois da colheita, é possível identificar se o custo com essas sementes compensou.
Fertilizantes e defensivos
Ao fazer um planejamento correto, é possível identificar quanto de fertilizantes e defensivos serão aplicados por hectare e qual foi o custo disso.
Este controle também evita que sobre ou falte muito fertilizante ou defensivo no seu estoque.
Maquinário
Dentro do custo com máquinas, considere gastos com:
- combustível;
- insumos (óleos, peças);
- depreciação de máquinas;
- manutenção.
Desse modo, é possível identificar qual item mais impacta nos custos com maquinário.
Por exemplo, se existem muitos gastos com manutenção, isso pode indicar um mau uso dessa máquina ou que a máquina precisa ser trocada.
Outros custos de produção
Uma empresa agrícola tem diversas outras despesas que são próprias da atividade. Todas elas devem ser consideradas para o custo de produção final.
Energia elétrica, água, frete, gastos administrativos e encargos devem ser calculados no momento do uso e proporcionalmente. Dessa forma, o custo de produção demonstrará a realidade econômica da empresa rural.
Portanto, conhecer o histórico do preço dos insumos também é fundamental.
Além disso, também é importante fazer bons acordos com fornecedores. Assim você consegue preços e condições de pagamento melhores, reduzindo o custo de produção do seu negócio.
Como calcular os custos de produção agrícola
De forma resumida, para calcular os custos de produção agrícola é necessário somar o preço da matéria prima, da mão de obra e os custos indiretos de produção. Em outras palavras, custo de produção = matéria prima + mão de obra + custos indiretos.
Existem três tipos de custos de produção agrícola que podem ser calculados.
A estrutura original do custo de produção é separada por três itens.
Esses são os três tipos básicos de custos envolvidos na produção: COE (Custo Operacional Efetivo), o COT (Custo Operacional Total) e o CT (Custo Total).
Agora, veja como calcular o COE, COT e CT da sua fazenda:
Custo Operacional Efetivo (COE)
O COE inclui todos os itens considerados variáveis ou custos diretos com dispêndio de dinheiro no ano agrícola, envolvendo todos os componentes de custos gerados pela relação entre quantidade utilizada e os seus preços. Também se enquadram os custos administrativos e os custos financeiros do capital de giro. São considerados no COE:
- custos com sementes;
- fertilizantes;
- defensivos;
- máquinas;
- mão de obra;
- serviços terceirizados;
- comercialização agrícola;
- transporte;
- despesas financeiras;
- tributação.
Os componentes do COE são renovados a cada ciclo produtivo.
Custo Operacional Total (COT)
O COT é formado pela soma do COE com os custos indiretos representados pela depreciação de máquinas, implementos e benfeitorias e taxas associadas ao processo de produção.
O COT indica a possibilidade de reposição da capacidade produtiva do negócio no longo prazo, além da remuneração do responsável pelo gerenciamento da atividade (pró-labore).
Custo Total (CT)
O CT é a soma do COT com o custo de oportunidade de uso do capital e da terra.
Este custo indica a situação econômica do empreendimento considerando todos os custos implícitos.
O custo de oportunidade dos bens de capital corresponde à aplicação de uma taxa de juros sobre o capital médio investido em máquinas, implementos, benfeitorias, lavouras e rebanhos.
O custo de oportunidade do capital circulante próprio também corresponde à aplicação de uma taxa de juros sobre o capital médio utilizado.
O custo de oportunidade da terra é equivalente ao valor de aluguel (arrendamento) de terras semelhantes na mesma região.
Portanto, para avaliar a atratividade da atividade produtiva, é necessário comparar a receita bruta com o custo de produção.
(Fonte: CNA)
Fatores que interferem nos custos de produção agrícola
Fertilizantes e defensivos agrícolas podem apresentar baixas nos preços em períodos em que não são muito utilizados na lavoura. Esse é o momento de repor os estoques e economizar.
A instabilidade da oferta mundial por causa do conflito entre Rússia e Ucrânia elevou os preços de fertilizantes, defensivos agrícolas e diesel em 2022.
Este fato encarece os custos de produção agrícola. Por isso, é sempre importante planejar o orçamento de sua propriedade.
O orçamento nada mais é que a listagem de todos os custos e receitas estimadas durante um período específico de tempo, como uma safra ou um ano.
Os orçamentos formalizam o processo de planejamento, permitindo que os produtores tenham uma imagem clara de seus custos de produção agrícola. Com essa informação, você pode projetar a produtividade ou o preço de venda necessários para gerar lucro.
Um software de gestão agrícola, como o Aegro, pode te auxiliar na automatização do planejamento e no controle do seu custo de produção.
Planilha de custos de produção agrícola
É muito importante saber o histórico das culturas em cada talhão da fazenda. A ocorrência de pragas, plantas daninhas e nematoides e como foi o manejo de cada um desses itens devem ser considerados.
Por exemplo, os custos de produção da soja podem aumentar entre 42% e 222% devido à resistência de plantas daninhas ao glifosato. Esses dados são de um estudo da Embrapa
Além disso, é preciso ter o histórico tanto dos preços dos insumos quanto dos produtos vendidos. Assim é possível identificar, ao longo dos anos, em quais situações essa ou aquela cultura foi mais rentável.
Essa é a melhor forma de fazer a estimativa correta do orçamento de insumos.
Fazer esses cálculos pode parecer um pouco complicado. Para te ajudar nesse momento, separamos uma planilha de custo de produção gratuita que fará o processo para você.
Basta clicar na imagem a seguir para baixar:
Como a tecnologia pode ajudar a melhorar sua gestão
De nada adianta fazer acordos de compra e venda, saber o histórico de flutuação dos preços e acompanhar a concorrência se você continuar anotando tudo apenas no papel.
Cadernos, e até mesmo planilhas, podem ser perdidos. Além disso, essas formas de controle dificultam um diagnóstico preciso da saúde do seu negócio.
Por isso, gerenciar a sua fazenda com um software de gestão rural é a melhor opção. Você garante que o seu histórico financeiro esteja seguro para futuras análises.
Com o Aegro, por exemplo, você realiza e armazena todo o seu planejamento agrícola em um só lugar. É possível montar um orçamento para a safra e estabelecer metas de produtividade.
O Aegro também te auxilia a manter um fluxo de caixa organizado e um bom capital de giro em conta. Você registra com facilidade as despesas e receitas da fazenda, categorizando cada parcela e ficando em dia com os pagamentos.
No final do ciclo produtivo, o Aegro cruza essas informações para te oferecer indicadores e relatórios de custo de produção e rentabilidade, talhão por talhão.
Além de aproveitar todas essas funcionalidades no computador, você também pode instalar o app Aegro no seu celular para ter acesso rápido aos principais indicadores financeiros da fazenda.
Conclusão
Os custos de produção agrícola são uma parte essencial para a gestão da propriedade rural. Ele envolve o conhecimento de custos fixos e custos variáveis em cada fase da lavoura.
Com essas informações, você pode calcular o custo operacional efetivo, operacional total e total da sua fazenda.
Esse é o passo fundamental para garantir uma boa saúde financeira do seu negócio.
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Atualizado em 30 de novembro de 2023 por Mariana Rezende.
Mariana é formada em economia e mestre em Economia Aplicada pela Universidade Federal de Juiz de Fora. É doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Economia e graduanda de Ciências Contábeis na mesma instituição.
